INGREDIENTES Tortilhas para o taco: 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara e 1/2 de chá de água morna Sal a gosto 1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa Guacamole: 2 tomates médios sem sementes 1 pimenta dedo-de-moça média Folhas de 1/2 maço médio de coentro 1 abacate médio 1 cebola média picada Suco de 1 limão médio 3 colheres de sopa de azeite de oliva Sal a gosto Chilli: 600 g de carne de porco cozida 250 g de coxão mole ou alcatra cozida 1 colher de chá de óleo 2 cebolas médias fatiadas 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados 1 colher de sopa de chilli em pó 1 xícara de chá de feijão em conserva 6 folhas de alface picadas finamente 4 colheres de sopa de creme de leite Suco de limão MODO DE PREPARO Tortilha para taco 8 porções: Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola Cubra com um pano Deixe na tigela por 5 a 10 minutos Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico Prense a massa Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado Guacamole: Pique os tomates em cubos pequenos Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos Pique finamente as folhas de coentro e reserve Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture Chilli: Usando dois garfos desfie as carnes e reserve Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido Retire e reserve Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta Reserve Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão Dicas: Para obter o pó para chilli, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó Ou se preferir, prepare-o misturando 1 colher de sopa de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e uma de orégano Bata no liquidificador
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