Você colocou as 5 camadas de blocos e 1 camada de tocha para eles nao bugarem ? eu tenho varias dessa trap de 5 gaiolas e está spawnando normal, tenta arrumar as camadas e aumente as gaiolas é normal as vezes nascer de 1 em 1 ainda mais que agora os mobs são 24 hrs diminuem o numero de spawn para diminuir o lag.