INGREDIENTES Massa: 250 ml de água 100 g de manteiga 150 g de farinha de trigo 5 g de sal 15 g de açúcar 4 ovos Inteiro Creme de Confeiteiro (opção de recheio 1): 60 g de amido de milho 240 g de açúcar 500 ml litro de leite 500 ml de creme de leite fresco 200 g ou 12 gemas 100 g de manteiga 2 favas de baunilha Para Recheio de Chocolate (opção de recheio 2): 2 xícaras (chá) de leite condensado 2 xícaras (chá) de creme de leite 3 gemas 1 colher (sopa) de essência de baunilha 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado Cobertura: 1 lata de creme de leite sem o soro 200 g de chocolate ao leite, meio amargo ou chocolate branco MODO DE PREPARO Massa: Em uma panela, é só ferver a manteiga junto com a água Depois juntar a farinha, o sal e o açúcar em fogo baixo, misturando bem até ficar uma massa lisa Nesta etapa o ponto será quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela formando uma bola Então é só retirar do fogo e deixar esfriando um pouco, mas não totalmente Em uma batedeira, acrescentar os ovos um a um sem parar de bater A massa deve engrossar e ficar brilhante Então é só colocar em um saca-puxa e modelar Assar em forno pré aquecido a 200°C por 20 minutos Retire do forno, deixe esfriar Está pronto para o recheio Creme de Confeiteiro: Ferver o leite e o creme de leite com as favas de baunilha para dar aroma Depois deve-se acrescentar a manteiga e o amido e bater na batedeira as gemas e o açúcar e acrescentar a mistura do leite quente aos poucos e sem parar de mexer Depois abaixar para fogo baixo e continuar misturando até obter uma consistência cremosa Deixar esfriar e por em um saca-puxa para rechear Recheio de chocolate: Misturar, sem parar, o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e as gemas em uma panela, em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até engrossar Depois basta derreter o chocolate em banho-maria, juntar com o creme, misturando até ficar homogêneo Deixe esfriar recheie as bombas Cobertura: Misture bem até derreter e ficar homogêneo e despeje cuidadosamente em cima Informações Adicionais Obs.: Pode ser recheado com doce de leite, Nutella, creme de amendoim etc.
