INGREDIENTES 3 pacotes de biscoito negresco margarina sem sal 400 g de chocolate meio amargo 1 caixa de creme de leite essência de baunilha (opcional) 1 caixa de chantilly pronto de 250 ml (depois de bater rende mais ou menos 4 x o volume da caixa) MODO DE PREPARO Massa: Retirar o recheio das bolachas Triturá-las até que fiquem parecendo uma farinha e peneirar para tirar os pedaços maiores, se for preciso triture novamente esses pedaços Depois de triturado, pegue mais ou menos 1/4 da “farinha” e coloque um pouco de margarina e misture até que de ponto e comece a ficar lisa a massa Vá acrescentando a “farinha” aos poucos e colocando margarina para ir dando ponto, o ponto da massa é quando ela estiver homogênea e pare de esfarelar Coloque a massa na forma com fundo removível e molde (Dica: eu sugiro que faça a massa passar um pouco da borda da forma, mais ou menos 1 cm, pois ela vai diminuir um pouco quando for ao forno) No forno preaquecido a 150°C, asse a massa por 5-7 minutos Conforme esfriar ela vai endurecendo Depois de assada, deixe esfriar Recheio: Ganache: Desmanche os 400 g de chocolate em banho-maria Coloque o creme de leite em uma panela com uma colher de margarina em fogo médio Misture o chocolate derretido e vá mexendo até a misturar ficar homogênea, não precisa ferver, deixe o tempo suficiente apenas para desmanchar a margarina e misturar tudo Chantilly: Prepare conforme instruções da caixinha e adicione uma colher de sobremesa de essência de baunilha O ponto do chantilly é bem firme, teste com uma colher, encha uma colher de sopa e vire a colher, o chantilly não pode desgrudar da colher Depois de batido, deixe na geladeira para ficar bem firme, isso vai ajudar na hora de montar Montagem: Coloque uma camada de ganache sobre a massa e leve à geladeira para endurecer, pois isso vai facilitar para colocar a camada de chantilly Cubra a ganache com uma camada de chantilly, mais ou menos da mesma espessura e finalize com outra camada de ganache Leve à geladeira por 50 minutos
